Những quán chay ngon nhất Hà Nội ở đâu?
Miến Trường Sinh (31B Hàng Hành, Hoàn Kiếm) là quán chay ổn định nhất trong Phố Cổ — phong cách Phật giáo, giá phải chăng, không có thịt giả. Quán Chay Nàng Tâm (79A Trần Hưng Đạo) menu rộng hơn, không gian đàng hoàng hơn. Cả hai mở cả trưa lẫn tối. Chi phí 80,000–150,000 VND mỗi người.
Văn hóa ăn chay ở Hà Nội có gốc rễ trong thực hành Phật giáo từ lâu đời, không phải mới theo xu hướng sức khỏe từ nước ngoài về. Tìm đồ chay ngon ở đây là có thể — chỉ cần biết tìm đúng kiểu.
Hai dạng ăn chay ở Hà Nội
Ăn chay Phật giáo: không thịt, không cá, và không ngũ tân (tỏi, hành, kiệu, nén, hẹ). Đây là lối ăn chay truyền thống của người Việt và thường cho ra hương vị thanh và sạch nhất. Quán theo truyền thống này đáng tin nhất về việc nấu không có thịt thật vì đó là nguyên tắc hành đạo, không chỉ là lựa chọn thực đơn.
Quán chay hiện đại: phục vụ cả khách nước ngoài và người Hà Nội theo lối sống mới. Có thể dùng thịt chay giả, trứng, sữa, và đôi khi không nhất quán về định nghĩa “chay” trên thực tế.
Quán nên biết
Miến Trường Sinh — 31B Hàng Hành, Hoàn Kiếm. Quán chay Phật giáo dễ tiếp cận nhất trong Phố Cổ. Menu tập trung vào miến và bún nước, cơm đĩa và rau xào, tất cả không thịt, không cá, không hành tỏi. Không gian đơn giản, giá thực tế: 60,000–90,000 VND một bữa đủ no. Mở 11 giờ–21 giờ.
Quán Chay Nàng Tâm — 79A Trần Hưng Đạo, Hai Bà Trưng. Menu rộng hơn, không gian chỉn chu hơn, có dùng trứng và sữa ở một số món nên không hoàn toàn theo kiểu Phật giáo. Phở chay ở đây — nước dùng nấm, bánh phở, đậu hũ — là một trong những phiên bản tốt nhất. Khoảng 100,000–180,000 VND mỗi người. Mở 10 giờ–21 giờ.
Loving Hut — nhiều chi nhánh ở Hà Nội, tìm trên Google Maps. Chuỗi quốc tế gốc Phật giáo Việt Nam; các chi nhánh Hà Nội ổn định. Menu bao gồm các món Việt biến tấu chay — bún bò chay, bánh mì chay, cơm chay. Giá 70,000–120,000 VND. Ghi rõ món thuần chay.
Hum Vegetarian — 12 Tông Đản, Hoàn Kiếm. Không gian quán cà phê, menu hướng đến khách nước ngoài và dân expat. Giá 120,000–250,000 VND mỗi món. Ít truyền thống về phong cách nhưng nấu kỹ.
Đồ chay trên vỉa hè
Ngoài quán ngồi, tìm được đồ chay vỉa hè ở một số nơi:
- Xôi chay: báo với người bán khi gọi
- Bánh mì chay: một số xe có nhân đậu hũ và rau thay thịt
- Bún đậu: phần đậu hũ và bún thuần chay nếu bỏ thịt và không dùng mắm tôm
Vào mùng 1 và rằm âm lịch, một số hàng vỉa hè Phố Cổ treo biển “ăn chay” và chuyển sang nấu không thịt cả ngày — đây là lúc dễ ăn chay vỉa hè nhất.