Cơm tấm ngon nhất Sài Gòn ở đâu?
Cơm tấm ngon nhất Sài Gòn: Cơm Tấm Ba Ghiền (84 Đặng Văn Ngữ, Phú Nhuận) — xếp hàng trước 7h hoặc sau 9h tối. Cơm Tấm Thuận Kiều (274 Võ Văn Kiệt, Quận 5) là địa chỉ hàng đầu khu Chợ Lớn. Giá từ 45.000–70.000 đồng một đĩa đầy đủ topping.
Cơm tấm không phải món nhà hàng mang ra vỉa hè. Nó bắt đầu từ vỉa hè, ở lại đó mãi, và những quán ngon nhất chưa bao giờ chuyển vào nhà.
Món ăn này định nghĩa văn hóa ẩm thực Sài Gòn hơn bất kỳ món nào khác: ăn lúc 6h sáng cùng công nhân xây dựng, lúc 12h trưa cùng dân văn phòng chạy xe máy, lúc 2h khuya cùng người vừa đi karaoke về. Nếu chỉ ăn một lần, bạn chưa hiểu cơm tấm.
Các quán nổi bật
Cơm Tấm Ba Ghiền — 84 Đặng Văn Ngữ, Quận Phú Nhuận
Quán cơm tấm được nhắc đến nhiều nhất Sài Gòn, có lý do. Sườn dày, nướng than hoa, có vệt cháy. Nước mắm pha theo công thức riêng — ngọt hơn đa số, thêm nước dứa.
Xếp hàng trước 7h hoặc đến sau 9h tối khi vắng hơn. Bán hết thường trước 1h chiều.
Giá: 55.000–70.000 đồng một dĩa đầy đủ.
Cơm Tấm Thuận Kiều — 274 Võ Văn Kiệt, Quận 5
Đại diện Chợ Lớn. Chả trứng ở đây đặc và mịn hơn, ảnh hưởng cách nấu Triều Châu. Bì heo nhỏ sợi hơn phần lớn quán Quận 1.
Đến lúc trưa khi công nhân chợ gần đó ăn đông nhất.
Giá: 45.000–60.000 đồng.
Cơm Tấm Mộc — 147/1 Trần Đình Xu, Quận 1
Quán mới hơn, chất lượng ổn định, địa điểm trung tâm. Tốt cho người mới vì không cần đi Phú Nhuận. Mở cả sáng lẫn tối.
Giá: 55.000–75.000 đồng.
Cơm Tấm 24/7 — 18 Đinh Tiên Hoàng, Quận 1
Dự phòng khuya. Chất lượng không bằng các quán trên nhưng đạt. Nếu cần cơm tấm lúc 3h sáng sau khi rời Bùi Viện — đây là nơi bạn cần.
Giá: 50.000–65.000 đồng.
Gọi gì
Combo cơ bản là sườn bì chả — một miếng sườn nướng, bì heo, chả trứng trên cơm tấm. Đây là dĩa ba topping tiêu chuẩn.
Có thể thêm:
- Trứng ốp la: 10.000 đồng, lòng đào ngon hơn
- Chả cá: 15.000–20.000 đồng, có ở các quán lâu năm
- Thêm sườn: 20.000–30.000 đồng mỗi miếng
Tô canh (đậu hũ + cà chua) ăn kèm — uống giữa các miếng để bớt ngậy.
Chuyện nước mắm
Mỗi quán cơm tấm có công thức nước mắm riêng, và khách quen trung thành với từng quán vì lý do này. Chuẩn là nước mắm pha: nước mắm + nước + đường + chanh + tỏi + ớt. Tỉ lệ khác nhau — quán thì ngọt hơn, quán thì chua hơn.
Chan lên cơm ngay khi dĩa mang ra, không chan lên thịt. Dùng đồ chua ăn xen để reset vị giác.
Đừng ăn ở đâu
Tránh quán cơm tấm ngay mặt tiền Bến Thành hoặc trên phố Đề Thám. Dĩa cơm y chang nhưng giá gấp đôi so với cách đó hai con đường.
Đi ra Nguyễn Trãi, Trần Hưng Đạo, hoặc bất kỳ đâu ở Phú Nhuận. Giá giảm 20–30% và bạn ngồi ăn cùng người ăn cơm tấm mỗi ngày.